“En Canarias, el futuro culinario está, desde hace un tiempo, en manos de Kiko Casals, flamante responsable de la cocina más interesante del archipiélago: la de Anthuriun…”

Iñigo Morales de Rada. EL MUNDO

“Ahora es Kiko Casals el que suscita todo tipo de reconocimiento. El joven Casals fusiona los mejores productos canarios con recetas catalanas modernas. Como resultado obtiene propuestas ligeras, vanguardistas pero no estridentes, que derrochan fragancias exóticas y hacen gala de un gran sentido de las armonías.”

José Carlos Capel. EL PAIS

“En Gran Canaria hay un Restaurante excepcional, que ha obtenido dos soles en la última edición de la Guía CAMPSA. Se trata del Anthuriun…sobresale por la excepcional selección de la materia prima, comenzando por la más característica de la isla.”

Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía