Publicado en: Bacana (noviembre 2015)

Utilizaremos:

Para los domplines: 1 taza de harina, pizca de sal, 2 cucharadas de mantequilla, ¼ taza de jugo de remolacha.

Para la ensalada: lechugas variadas, huevos de codorniz hervidos, virutas de parmesano, virutas de pepinillos.

Para la vinagreta: ¼ taza de aceite, jugo de 2 limones, 10 almendras, 15 hojas de rúcula, sal y pimienta.

Lo haremos así:

Para los domplines: colocamos la harina en un bol y salamos. Añadimos la mantequilla y ligamos con el jugo de remolacha. Trabajamos hasta que la masa no se pegue a las manos. Formamos los domplines y cocemos en agua hirviendo hasta que estén al dente.

Para la ensalada: limpiamos las lechugas y preparamos todos los ingredientes.

Para la vinagreta: juntamos todos los ingredientes en vaso triturador. Procesamos hasta obtener una vinagreta homogénea.

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