Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Marzo 2015)
Necesitaremos (para 4 personas):
Para el sablé: ¾ taza de mantequilla pomada, 1/3 taza de azúcar, 1 yema, ¾ taza de harina, pizca de sal.
Para el merengue suizo: 1 clara de huevo, 1/3 taza de azúcar.
Para las frutas: uvas, lechoza à la cuillère, rodajas de kiwi, gajos de mango, arándanos, fresas.
Lo haremos de la siguiente forma:
Para el sablé: batimos la mantequilla con el azúcar. Incorporamos la yema y batimos un poco más. Añadimos la harina tamizada y la sal. Trabajamos hasta formar una masa. Envolvemos en papel film y dejamos reposar por 2 horas en nevera. Estiramos la masa con rodillo y troquelamos. Colocamos sobre bandeja de horno matecada y horneamos a 360ºF.
Para el merengue suizo: Juntamos la clara y el azúcar en un bol y lo batimos sobre un caldero con agua hirviendo para cocerlo al baño maría. Cuando el merengue alcance los 140ºF retiramos del fuego y lo metemos en una manga con boquilla lisa.
En la placa para hornear le damos al merengue la misma forma con la hallamos troquelado los sablés y horneamos a 212ºF por una hora. Dejamos enfriar con la puerta del horno entreabierta.
Para montar nuestro postre colocamos el merengue sobre los sablés y terminamos con las frutas.
** Photo Shot by Anita por el Mundo
¡Qué rico!
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Gracias Loretta ….. y es muy sencillo de hacer. Anímate a probarlo
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Deberé hacerlo algún día 🙂
Kiko, si te es posible, ¿podrías publicar algún postre apto para diabéticos, por favor? Muchas gracias.
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Loretta, lo posteo un día de estos.
Un abrazo
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Muchas gracias, Kiko. Un abrazo para ti.
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Pingback: Guerra de gastro-listas | MakinGastronomy
Me encantó… Una delicia Kiko… néctar de dioses 😀
Abrazo para vos. Aquileana 😀
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Hehehe ……. graaaacias!!
Otro abrazo grande para ti.
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Qué buenas Kiko, me encantan :))
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Gracias Inma!! Beso grande
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