Dorar: es la reacción química que producen carbohidratos (azúcares) y aminoácidos sometidos al calor, dando lugar a un cambio de color y de sabor, es lo que se conoce como reacción de Maillard.
Saltear: es el método de cocina empleado para cocer alimentos con una pequeña cantidad de grasa en un sartén a fuego alto. Del francés “sauter” (saltar) que hace referencia al proceso de mantener en movimiento el alimento mientras se cuece (similar a la técnica de “stir fry” del wok).
Acostar: colocar encima de una placa o de un molde una masa, un preparado.
Kiko, las «acostadas», son Cookies? Ohhhh, ¿estaban buenísimas? ;D
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Están acostadas durmiendo ….. hehehehe
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Ah, vale, entonces no se pueden comer! Jijiji. Esperaremos a que despierten…
Un bso
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