Publicado en: Bacana (otoño 2013)
Utilizaremos:
Para los cupcakes de limón: ½ taza de azúcar, ½ taza de mantequilla, 1 taza harina, 2 huevos, 1 cucharada de leche, 1 cucharada jugo de limón, ralladura de 2 limones.
Para el frosty de mojito: ½ taza mantequilla, 1 taza azúcar glass, 2 cucharadas jugo limón, 3 gotas esencia de menta, 1 cucharada ron blanco, hojitas de hierbabuena picadas muy finas.
Lo haremos así:
Para los cupcakes de limón: en batidora juntamos la mantequilla atemperada con el azúcar, batimos a velocidad media hasta que doble su volumen. Añadimos los huevos uno a uno, bajamos la velocidad e incorporamos la harina tamizada la leche y el jugo de limón. Trabajar hasta que la masa esté homogénea. Calentar el horno a 350ºF y hornear 25 minutos.
Para el frosty de mojito: juntar todos los ingredientes en vaso de batidora y batir cinco minutos a velocidad media.
Pintar los cupcakes con ron blanco, espolvorear con azúcar moreno y terminar con el frosty.
MakinGastronomy 
Me encanta!!!
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Gracias Xabi!!
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Mojito week? 😉 La verdad es que tienen una pinta buenísima! Un beso!
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Hehehe …. la verdad es que si. Fue un encargo para una publicación. Beso grande
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Ahora si se está poniendo buenoo!!
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La lástima es que ya se termina 😦
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Last night a mojito save my life! Me encanta!!
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Pues le debes una a esos mojitos!! hehehe
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Muy buenos días!! Bueno hace muy poco te he descubierto y me siento atraído por cada una de las recetas que haces, con esos colores tan bonitos, esos polos verdes tan bien presentados….. Esta receta me encanta, que buena mano y que buen gusto!! CHAPEAU!! Muchísimas gracias por la receta!! Feliz dia. Luis
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Luis, muchas gracias por tu comentario. Celebro mucho que me hallas descubierto y espero continuar estando a la altura. Un abrazo grande
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Que bonitos!!! Que buena pinta!!!!! Preciosos
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Hehe …. graaacias!! Celebro que te gusten
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Pedazo frosty, esto hay que probarlo
xDDD
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Maribel, este fin de semana es ideal para ello. Mojito´s party?
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Si, pero ya me he comprometido con otro postre, pero tomo nota y te cuento xD
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Ok, me pongo a la cola, pues!! jeje
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Vaya buenos!!!
De verdad saben a mojito?
Esto lo tengo que probar!! Besinos desde Asturias
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Claro que siiiii, pruébalos y verás!! Besillo de vuelta desde Punta Cana.
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Esto tengo que probarlo, tiene muy buena pinta!
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Muchas gracias!! Cuando los hagas me dices.
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Wow Excelente!
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Muchas gracias Wendy. Un beso desde Punta Cana
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¡Punta Cana que bien! saludos desde El Salvador 🙂 Sin duda tus recetas de mojitos están súper buenas.
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Gracias Wendy, anímate a hacerlos el próximo fin de semana. Verás que ricos!!
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Hola,
Note que la receta no lleva polvo de hornear ni bicarbonato de sodio. Como suben los cupcakes???? Gracias.
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Batiendo mucho la mantequilla con el azúcar y los huevos, como en la técnica de la genovesa.
Un abrazo
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You are a fantastic chef and a great person to know 🙂
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Hey…. thanks, buddy!!
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You’re very welcome 🙂
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