Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 septiembre 2013)
Necesitaremos (para 4 personas):
Para las cookies: 1 taza de azúcar blanco, 1 taza de azúcar crema, ½ Lb de mantequilla, 2 huevos, 1 taza harina, 1 taza y ½ de gofio, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ½ Lb de pepitas de chocolate.
Lo haremos de la siguiente forma:
Para las cookies: En un bol juntamos el azúcar blanco, el crema, la mantequilla pomada, los huevos y la vainilla. Lo mezclamos bien con un batidor de varillas hasta que nos quede una crema suave. En otro bol juntamos la harina, el gofio, la sal y la levadura, mezclamos todos los secos. Incorporamos los secos a la crema de huevos poco a poco Cuando está todo bien mezclado y homogéneo, incorporamos las pepitas de chocolate. Enfriamos en nevera.
En una placa de horno engrasada, acostamos cucharaditas de la masa, bien separadas unas de otras. Horneamos a 350º F unos 10 o 12 minutos.
MakinGastronomy 
Se ven de lujo!!
Me gustaMe gusta
hehe …. graaaacias Natalia
Me gustaMe gusta
Pingback: El Gofio: de Canarias al Mundo | MakinGastronomy
Tienen una pinta deliciosaaaaa
Gracias por la receta.
Me gustaMe gusta
Muchas gracias!! Abrazo desde Punta Cana
Me gustaMe gusta
Pués voy a hacerlas, para ver que tal quedan. Saludos desde Gran Canaria.
Me gustaMe gusta
Dale!! Y un abrazo a esa isla bella.
Me gustaMe gusta
Deliciosas¡¡, han quedado buenisimas. Soy de la tierra del gofio y hoy las hice con un gofio de trigo, mas típico de la isla de Tenerife, pero las próximas las hago con gofio de Millo (maiz tostado) seguro que quedan también buenisimas. ¡Enhorabuena, y gracias!
Me gustaMe gusta
Enhorabuena a ti por esas magníficas galletas!! Yo viví mucho tiempo en Las Palmas, por lo que soy medio canario y adoro el gofio.
Felicidades de nuevo.
Me gustaMe gusta
Hay un ingrediente que no entiendo? donde pone 1 taza de azucar crema. ¿que es?
Me gustaMe gusta
Victoria, es azúcar moreno.
Ya me dirás que tal salen
Me gustaMe gusta
Pingback: El Gofio, de Canarias al Mundo | MakinGastronomy